in cucina

La mia cucina

LA MIA CUCINA

   Raccolta di ricette, consigli e considerazioni relative alla cucina.
   Per prima cosa, una breve digressione sul come nasce una ricetta.





Cosa fare, ovvero ricette sperimentate e dal risultato garantito.

N.B. Sono graditi i commenti di chi prova le ricette.

Ragù di cavallo 
Cartella di cavallo ai ferri
Cuore con cipolla e rucola
Torta di pane
Frittata al forno
Orate al forno come sulla griglia
Zuppa di piselli e gambuccio
Aglio, olio e peperoncino
Marmellata di peperoni
Bocconcini di pesce spada
Marmellata di cipolle
Spaghetti allo scoglio
Antipasti con i gamberi
Crema di zucca e patate
Risotto al radicchio trevigiano
Orecchiette con i broccoli  
Risotto con gamberi e pesce 
Frittata con verdure e gamberi 
Frittata con i fiori di zucca 
Costine di maiale alla griglia
Voglia di estate
Strichetti con salmone e zenzero al profumo di limone 
Caramelle di agnello con verdure al cartoccio
Filone di maiale dietetico
Pesto rapido alla simil-genovese
Spigola al forno con le patate
Cipolla al forno con peperoni
Alalunga al forno
Sformato con gambuccio 
Risotto con Porro funghi e zucca
Orecchiette ai broccolo-variante
Ragù alla guinness
Salsiccia ai ferri

Cosa non fare, perchè, voi non sbagliate mai?

• Olive all'ascolana Fileni
• Come non cucinare le patate 
• Non mangiate quel pollo! 
• Fisica in cucina, cosa non fare; 
• Come non fare un piatto di spaghetti con aglio olio e peperoncino;
• Non esagerate col gas;
• Andiamoci piano con le poltiglie alimentari, i segreti del Pink Slime e del Surimi;
• Le patatine fritte sotto vuoto, innovazione ma...
• Possiamo continuare a mangiare banane?
• Ma ci sarà pure un motivo se non ci piace no?

Riflessioni, consigli ed altro relativi alla cucina

• Mangiare carne? 
• C'è riso e riso 
• Pentole cinesi ;
• Fisica in cucina, cosa fare;
• Il Pomelo, questo sconosciuto;
• Lo sguscia-gamberi;
• il Grattalimoni;
• Come usare il succo dei limoni;
• Parliamo di Cioccolato;  
• Il mio nuovo piano di cottura; 
• Il vino in tavola;
• Le olive di Taggia;
• Gli Arrosticini;
• Il burro buono;
• Il peperoncino affumicato;
• Extra vergine ++;
• Come affettare la cipolla senza piangere